LAS FIESTAS: PINCELADAS HISTÓRICAS

Nuestra historia deja entrever que no hemos sido un pueblo que tuviera muchas fiestas. La fiesta, como manifestación popular, surge como día especial en el que no se trabaja. Nuestro pueblo se ha caracterizado, prácticamente, desde su fundación, por hallarse imbuido del espíritu agrícola. Y el calendario agrícola ha determinado toda fiesta que se haya tenido.

La Iglesia Católica ha ejercido también una importante visión centralista de la vida de Casas de Haro. Desde su fundación, nuestro pueblo ha acogido sendas iglesias y ermitas para poder honrar a nuestros patrones y santos destacados, en esa visión del mundo agrícola. Y es que tenemos que destacar que nuestras fiestas tienen siempre un contenido religioso, pero también están relacionadas con el calendario agrícola. El agricultor y ganadero siempre se ha encomendado a los santos y a las plegarias para conseguir una buena cosecha o protección para su ganado. Imágenes como la de San Gregorio, San Antonio o San Antón Abad, San Isidro Labrador han sido parte de nuestra vida agrícola y de nuestro pasado, dándoles una importancia en nuestro pueblo.

Hecha tal salvedad, hablaremos sobre las dos fiestas mayores que forman parte de nuestro pueblo. En 1750, como ya vimos en otra ocasión, se consagra la Iglesia de Santa María Magdalena, en el Barrio de Abajo, y en los años 1780-1790 se consagra la ermita de San Julián, en el Barrio de Arriba, que sufrirá diversas restauraciones.

La festividad religiosa de Santa María Magdalena se ha realizado siempre el primer domingo de septiembre. Se instituyó así desde el siglo XVIII debido a que las labores agrícolas de siega no permitían realizar la fiesta en el calendario tradicional, el 22 de julio. Sin embargo, San Julián ha sido y es el 28 de enero, y así se ha celebrado desde siempre por los habitantes del Barrio de los Pavos, ahora Barrio de Arriba.

Se tiene constancia de supenderse durante el siglo XIX que la sesión del Ayuntamiento del primer domingo de septiembre, por ser el día de la misa solemne y función de la Patrona. También tenemos referencia en San Julián sobre días de sarmentera de viñas o recogida de oliva, en las que se pedía al teniente de cura-párroco que suspendiera las novenas y misas por hallarse en labores agrícolas. Sin embargo, la festividad litúrgica de San Julián jamás ha sufrido un cambio de fecha.

Durante estos años, la festividad de nuestros patrones se ha celebrado con los medios que había. Normalmente se realizaba en el día de su fiesta, en el caso de Santa María Magdalena, el primer domingo de septiembre, y en el caso de San Julián, el 28 de enero, y consistía en una función religiosa: una misa y procesión. Asimismo, debemos comentar que los dichos a nuestra Patrona forman parte intrínseca del culto que se celebraba a la misma, y con cierta periodicidad, se realizaba por los habitantes de Casas de Haro. Antiguamente, fuera de esta representación religiosa, no existía mayor boato de festividad.

Muchos mayores de nuestro lugar recuerdan que para ese día iban vestidos con cierto pundonor y aplomo. Se vestían de domingo para ir a la celebración, y en su casa se comía bien. Se cocinaba un arroz, un tojunto y las casas menos tocadas por la fortuna, una fuente de chorizos con huevo. No fallaba la familia de alrededores y la vecindad. Se preparaban unas cuervas y se hacían bailes. Se contaban historias y los mayores jugaban con los más pequeños. 

En definitiva, era un día familiar. Y podemos hablar lo mismo de la festividad de verano que de la de invierno. No había presupuesto para festividades en nuestro Ayuntamiento. Eran festivos que se convertían en una reunión familiar. 

No podemos dejar de hablar de la hoguera de San Julián. Desde antiguo, se utilizaba su plaza, su puerta, para ofrecer una luminaria en honor a nuestro Patrón. En ella, los habitantes de la parte de arriba formaban corro y hablaban de muchos y variados temas. El clima de vecindad se vivía como mejor se podía: uno llevaba un dulce, otro un puñado de garbanzos, otro ponía el vino, otro llevaba un poco de carne de la matanza, y en unión a sus otros vecinos, se utilizaba la hoguera como compañía en tan dichosa noche.

Si avanzamos a mediados del siglo XX, concretamente al año 1970, nos encontraremos con una Comisión de Festejos que ya organiza la festividad de Santa María Magdalena -y lo más probable que también la de San Julián-, en la que eligen la primera Corte de Honor y la primera Reina de las Fiestas. Esta tradición, prácticamente, ininterrumpida, se comenzó por el auge que los concursos de belleza tuvieron en los años de la posguerra española. Es probable que ya durante años anteriores organizaran festejos; de hecho, solicitudes para traer al pueblo toros, o la elección de Reina y Damas de Honor durante 1969, así lo atestiguan.

Pero nos vamos a detener en el año 1971. Es el primer año en el que tenemos un libro de las fiestas. Es el primer año en que podemos desgranar, ciertamente, algunas características que nos ayudarán a comprender mejor el fenómeno de las fiestas.

1. Las fiestas de Santa María Magdalena se celebraban el primer domingo de septiembre (4-7 septiembre)
2. Se realizaban pasacalles, que durante estos años se llamaban Diana. Este año se realizó por la banda musical de El Provencio. Imaginémonos a las 8 de la mañana realizar la Diana con una compañía de gigantes y cabezudos.
3. Ya había exposiciones de pintura. En este caso, exponen Juan Jiménez Moreno y Apolonia Moreno.
4. No podemos hablar de pólvora, debemos hablar de unos maravillosos fuegos de artificio.
5. En el Ayuntamiento, se elegía a la Corte de Honor de ese año siguiente, el primer día de la fiesta, que serían agasajadas con unos regalos y con las bandas que las damas del año anterior les cederían.
6. Ya existía nuestra agrupación de fútbol, puesto que el día 5 de septiembre de 1971 se celebró un encuentro de fútbol entre la Arrixaca, de Murcia, y la U.B. Casas de Haro.
7. No existía espectáculo taurino, aunque es de suponer que estos espectáculos taurinos se celebrarían en años sucesivos, sin continuidad en el tiempo.
8. Se realizan concursos de arada, carrera pedestre, tiro al plato, carrera de sacos. Los premios consistían en trofeos y también en botellas de whisky.
9. Por supuesto, no podía faltar una verbena, en honor a la Corte de Honor, con grandes sorpresas y variedades. 

En estos años, se cobraba por entrar a dicho baile. En nuestro Ayuntamiento existen concienzudas cuentas en las que se sabía lo que se había obtenido de las entradas y de la barra de la verbena diariamente, y todo lo que la Comisión de Festejos se llevaba organizado en una cuenta.

Reproducimos lo que nuestra Comisión de Festejos de 1971 nos comenta. La historia nos ayuda a observar que sus deseos, con el hecho de ser buenos, no pudieron ser realizados hasta muchos años después. Nuestra Comisión de Festejos buscaba la construcción de una piscina pública; debemos esperar hasta el año 1988 para poder ver culminado tan loable deseo de esta Comisión de Festejos.

"En la Caja Provincial de Ahorros, sucursal de San Clemente, se halla ingresada la cantidad de 40.000 pesetas a nombre de "Comisión de Festejos", producto del primer año de constitución de la misma, por lo que nos ha servido de estímulo para continuar laborando en beneficio de nuestro pueblo, ya que con este primer ingreso hemos dado el mayor paso para conseguir nuestra meta propuesta: Una Piscina Pública.

Es de destacar el extraordinario gesto de D. Pedro José López y señora al donar grauitamente más de 3.000 metros de terreno para la instalación de esta piscina, a los que desde aquí, en nombre de la Alcaldía y de toda la Comisión, expresamos nuestro enorme agradecimiento.

El costo total de las obras asciende, en un principio, a unas 300.000 pesetas, según se deduce de los informes facilitados por las diferentes casas comerciales que nos han visitado. Nuestro deseo sería empezar y terminar en este mismo año, pero esta cifra nos retiene un poquito; por ello pedimos desde esta pequeña atalaya el apoyo de todos, pues para todos ha de ser, ya que contando con él, según experiencia adquirida, podemos hacer reales nuestros sueños. El Ayuntamiento en pleno nos alienta y con un poco más de tesón los Organismos competentes se darán cuenta de nuestro esfuerzo y veremos convertido nuestro empeño en una feliz realización.

Con la lección del año precedente, la dirección de las autoridades y el sacrificio de estos diminutos pioneros, que cuando consiguen estos beneficios no son sacrificios sino alegrías, intentamos mejorar en lo posible todos los festejos en honor de nuestra Patrona, para que la alegría de estos días se reparta por doquier con todos los actos y competiciones organizados en las que no faltarán los preciados trofeos.

Con el deseo de que paséis unas felices fiestas, os felicita cordialmente LA COMISIÓN DE FESTEJOS".

Seguimos viajando en el tiempo. Y nos detendremos en la Festividad de Santa María Magdalena de 1974 (31 de agosto a 3 de septiembre, siendo la festividad el 1 de septiembre, domingo), en la que podremos observar los siguientes detalles curiosos:

1. El sábado de las fiestas, a las 6.30 horas, se produce un espectáculo de variedades y la suelta de vaquillas para deleite de la juventud.
2. A las 9 de la noche, al igual que en 1971, se produce un concierto en la plaza Mayor de la Banda de Música de El Provencio.
3. El día de la Patrona, a las 12,45 horas, y después de la Misa Solemne se produce "procesión solemne con la Imagen de la Santa, en donde reaparecerá nuestra tradicional Danza por los Mozos del pueblo".
4. Por la tarde, se realiza una novillada con cuatro novillos, y un espectáculo de majorettes, de la Roda. Al día siguiente, habrá un espectáculo cómico-taurino.
5. Tiro al plato, de carácter comarcal y de carácter nacional.
6. A las 7 de la tarde del 3 de septiembre "extraordinario festival de Coros y Danzas de la Sección Femenina con participación de cinco grupos folklóricos de renombre internacional, concurrirá nuestro Grupo de Danzas con su más valiosa manifestación".
7. Este año no hay verbenas.

Si en algo podemos destacar el año 1975 es que es el primer año en el que la fiesta se modifica. Ya no se celebra el primer fin de semana de septiembre, sino que se celebra el último domingo de agosto, coincidiendo con que este domingo es el 31 de agosto. Es de suponer que se cambió la festividad para que no cayera tan tarde, y coincidiera con la labor agrícola de la vendimia.

1. Se incluía una suelta de vaquillas que sería corrida por la juventud de Casas de Haro.
2. El 31 de agosto se realizó una exhibición de aviones acrobáticos de Leganés.
3. Se realizó un espectáculo de marionetas y guiñol.
4. El tiro al plato se organizó de forma local y comarcal.
5. Se realizó un concurso de catadores de vino a nivel comarcal.

Viajamos a 1978. En él nos encontramos que los mayordomos, personas del pueblo que se habían casado durante ese año, realizaban una "petición" con la Banda de Música recorriendo todas las calles del pueblo. De este año, podemos destacar que las fiestas duraban desde el sábado hasta el lunes, no existiendo el martes de las fiestas.

En 1979, la juventud de Casas de Haro inventa las carrozas. Se describe a la perfección en el libro de las Fiestas de 2006. "Todo comenzó una tarde-noche en los antiguos "machones", cuando los/as adolescentes de 1979, decidieron participar en las fiestas organizando y creando carrozas con temas de nuestra tierra, o de tierras y épocas lejanas (...)

La alegría, la amistad y el acogimiento que caracteriza a los ciudadanos de nuestro pueblo han permitido que las carrozas sigan perdurando en el tiempo, recogiendo las nuevas generaciones el testigo de la unión y participación en nuestras entrañables fiestas de Santa María Magdalena.

Cada persona forma parte del desfile de carrozas, no sólo la que sale en ellas, sino la que ayuda desde la trastienda y la que con su presencia y aplausos valora su recorrido por las calles principales de nuestro pueblo (...)". 

En este recorrido por los festejos de Santa María Magdalena, el año 1987, siguiendo también el libro de las fiestas de 2006, "fue donde surgió el primer remojón, que se inició después de la comida de "los tojuntos" cuando todos los participantes nos pusimos a barrer laplaza y, por supuesto, para no levantar polvo, había que regar, y se terminó regándonos entre nosotros, siendo la actividad lo más esperado de las fiestas". Durante unos años antes, se intentó realizar un concurso de gachas manchegas, sin mucho éxito de convocatoria. Se dio, sin embargo, con el plato al utilizar la carne que salía de las reses de las becerradas para cocinar este plato típico. 

Nuestras fiestas han ido realizándose con mayor o menor acierto por las sucesivas corporaciones y comisiones de festejos. Pero lo principal es que cada día tiene una característica propia, que ha lugar de distinguirlo de los demás. Este prefijo para las fiestas ha dado lugar a no poca controversia en los últimos años al querer modificarse los días de celebración. Se ha querido, por unos, volver a su festividad original, coincidiendo con las del vecino pueblo de Minaya; y otros, en atrasarlas aún más, coincidiendo con el vecino pueblo de Casas de Fernando Alonso. Y digo yo, ¿por qué no se devuelve a su festividad original? ¿por qué no se celebra el 22 de julio? Si no estamos dispuestos a irnos a celebrar nuestras fiestas patronales en julio, creo que tampoco deberíamos cambiarlas de fecha.

Pero volvamos a las fiestas de nuestra Santa. Los días están prefijados, y el calendario está hecho. Es muy raro que se modifiquen actos que, ya por tradición, aparecen en nuestros programas año a año:

• JUEVES: Semifinales de fútbol sala, con la fiesta joven. 
• VIERNES: Día de la final de fútbol sala, con la coronación de nuestra Corte de Honor y el pregón de las fiestas.
• SÁBADO: Día de las carrozas. También ha sido el día de celebración del encuentro de fútbol y el día del castillo de fuegos artificiales.
• DOMINGO: Es el día grande, el día de la Patrona; en él se realiza el baile de la virgen, se celebran los toros-
• LUNES: Es un día de asueto, en general. En él se realiza el concurso de dibujo, del que hemos hablado más arriba, que anteriormente se celebraba en los machones, y ahora en el parque de los Mártires. También es un día en el que hay celebración de espectáculos cómico-taurinos o la becerrada local.
• MARTES: Es el día de los tojuntos y del "remojón". Quizá también sea el día de los más pequeños de la casa: tienen castillos hinchables por la mañana y tarde y los tradicionales juegos infantiles en la Plaza Mayor.

Esta historia no termina: la construimos todos nosotros, celebrando y participando en los actos. De estos últimos años, el primer año en que se publicó la foto de la Corte de Honor fue en 1994, el primer año en que se publicó en color a nuestra Corte de Honor fue 1997; desde entonces se han realizado muchas y notables portadas en el libro de las fiestas.

Destacaremos el año 2004, en el que se cambió el formato del libro de las fiestas, realizando el mismo con un formato A-4. Anteriormente era un libro más pequeño. También en el año 1997 se comenzaron a realizar reportajes fotográficos con fondos antiguos. Es una lástima que no se haya cogido el testigo y se haya realizado un archivo de dichas fotografías, realizando copias de las mismas, pues son testigos de nuestra historia.

En 2004, gracias al esfuerzo del Ayuntamiento, se trajo el espectáculo Garden, que durante el año siguiente acudió a Eurovisión. Y en 2005, se hizo un concierto con el grupo "El Sueño de Morfeo" que nos representó en Eurovisión en 2013, y "La Sonrisa de Julia".

Se han hecho homenajes: en 1998 sobre los maestros y el colegio en general; en 2006 sobre Modesto y Julián Buedo, Gabriel Pérez "Belín" y Suspicio Piqueras "Picio", grandes valedores de nuestro equipo de fútbol; en 2007 a Emiliano Cuenca Santos, Labores y Genuario, como transmisores de nuestras tradiciones orales; en 2009 sobre la recolección antigua de las aceitunas; en 2010 sobre los quintos del 59; en 2012 sobre el teatro en Casas de Haro y nuestro antiguo párroco, don Joaquín.

Pero quizá de las fiestas de Santa María Magdalena, se puede hablar con sus máximos protagonistas, los concejales de Festejos de nuestra población o muchos de nuestros padres y abuelos que formaron parte de esas primigenias Comisiones de Festejos.

Hablar de San Julián es hablar de una historia que va desde principios de los años 90 hasta la actualidad. Podemos hablar poco de los festejos anteriores, ya que no se conserva ningún fondo en el Ayuntamiento de nuestro pueblo. San Julián ha sido la fiesta del barrio de arriba por antonomasia y, como tal, tiene una importante característica: se celebre cuando se celebre se ha prefijado en estos últimos años una forma de organizarse las fiestas:

• DÍA 27 DE ENERO: Día de la luminaria de San Julián.
• DÍA 28 DE ENERO: Día del Patrón, con procesión desde arriba a la Iglesia del centro.
• DÍA 29 DE ENERO: Día de San Julianete, en el que se devuelve a San Julián a su iglesia y se preparan las gachas, al estilo de los tojuntos de verano.

Ahora hablaremos de los diferentes libros de las fiestas de San Julíán, atendiendo a lo más característico o curioso de los mismos.

En los años 1994 y 1995 se realizaba un tiro de cuerda, una carrera de sacos y una cucaña. El día 29 de enero de 1995, en el que no había aún la preparación y degustación de gachas, se realizaba un espectáculo hinchable en la verbena municipal por la mañana y la tarde, y se realizaban dos sesiones de verbena.

En el año 1996, a las 13.30 horas del 29 de enero, hay un concurso de gachas en el parque. Tal fue el éxito de dicho concurso de gachas que aún hoy en día se sigue celebrando.

En el año 1997, se realiza una exhibición de perros adiestrados en la Nave Almacén y un campeonato de boleo. Además, el cambio de formato de estos años hace que no sean recordados en cuanto a diseño se refiere estos libros. Es preferible unos libros pequeños, manejables que con unos diseños rimbombantes, grandes y poco útiles. En el año 1998, se realiza un campeonato de petanca, una exhibición de aeromodelismo, un campeonato de poda, un espectáculo infantil de magia. Del año 1999 hay que destacar los campeonatos de rana y rana infantil, en el parque, y la chocolatada a la que se invitó a los asistentes al baile. Del año 2000, se incluye el campeonato de reja. En 2002, además de ser la primera vez en la que se representa a nuestro patrón en el libro de las fiestas, se realiza una exposición fotográfica sobre los cubos. De 2003, hay que destacar una exposición de manualidades de las Amas de Casa y un karaoke en la Casa de Cultura que fue grabado por la Televisión Visión 6.

Del año 2004, hay que destacar el intento por parte del Ayuntamiento de hacer una invitación a paella, otro día diferente al de las gachas, y una concentración de videoconsolas en la Casa de cultura. Incluso en 2005 hubo un pregón, a cargo del Alcalde del vecino pueblo de Casas de Fernando Alonso. Ya desde hacía unos años se realizaba el concurso de tirachinas, pero va tomando cierto renombre y Casas de Haro entra en el circuito nacional de importancia de este deporte tradicional. También en 2005 hay una Carrera Popular y posteriormente, en 2008, una carrera de Mountain Bike, que se realiza durante varios años. Sin embargo, es una propuesta harto interesante que no fructifica, y que en estos últimos años no se ha realizado.

En 2008, se realiza la inauguración de la ruta turística de los cubos y lugares rurales de nuestro pueblo, concursos de habilidad con tractor y remolque y un campeonato de videoconsolas, "Pro-Evolution 6". No hemos hablado de la importancia que nuestro Ayuntamiento da al teatro en la festividad de San Julián. Todos los años propone una obra teatral diferente, algunas con mayor o menor acierto, pero viendo la preeminencia que en este pueblo hay hacia el teatro.

Hemos dado una vuelta por nuestras fiestas patronales. La mejor medicina para el alma y para el corazón, para tanto trabajo y para tanta tensión que trae el día a día es participar. Nosotros somos el alma de las fiestas de verano y de invierno, somos los que perpetuamos, o no, las opciones que Ayuntamientos de uno u otro signo preparan para nuestro gozo y deleite. De siempre hemos destacado por nuestra hospitalidad y por nuestra cercanía. Somos jueces y parte de que todo salga bien y debemos ser los que, con nuestra presencia y ayuda generemos que estas tradiciones y fiestas no se pierdan.

VIVA SANTA MARÍA MAGDALENA.

VIVA SAN JULIÁN.

CÓMO HACER UNAS GACHAS

En primer lugar, el desarrollo de esta receta también se puede seguir en facebook, en la página de Casas de Haro. Recomendamos que se haga con una buena lumbre; desde antiguo, siempre se dice que las mejores recetas son las hechas a la lumbre de leña.

• Primero freímos muy bien la panceta con un chorreón bueno de aceite de oliva en la sartén. Tostaremos bien la panceta, que ayudará a dejar el sabor de la carne a nuestras gachas. Hay gente que utiliza matazón, como puede ser hígado. Habría que añadir el hígado bien machacado -incluso molido- para darle sabor. Ahora bien, las gachas hechas con hígado estarán levemente más oscuras.

• Después de fritas las tajadas de la panceta, retiramos las tajadas, que servirán de segundo plato. Inmediatamente, en el aceite sobrante, añadimos las patatas. Normalmente, la patata debe ir añadida en corte fino, aunque hay gente que las cocina gruesas. En este momento, también añadiremos las setas, compradas o naturales. muy abundantes en nuestro lugar.

• Una vez fritas las patatas, y en este caso, las setas, las retiramos. En la sartén dejaremos el sofrito del tocino, y también el de las patatas y las setas, se dará buen gusto.

• Éste es el momento de añadir el pimentón. Podemos añadirlo dulce o picante. Evidentemente, cuanto más picante sea el pimentón, más picarán las gachas.

• Éste es el paso más importante para las gachas. Añadiremos la harina de almortas. Es importante calcular bien la proporción. Aproximadamente, añadiremos una cucharada por persona. Debemos remover bien el aceite del sofrito, el pimentón y la harina para evitar que se peguen. El resultado será una especie de grumos, como terrones, que será lo que dé de resultado las gachas.

• Añadiremos el agua a discreción. Es importante comenzar a remover las gachas con el agua, para que adquiera una consistencia acuosa, que irá espesando una vez comience a hervir. En este momento, es importante incluir alguna rama o tronco a la lumbre para que comience a calentarse y rompa a hervir, siempre removiendo para que comience a espesar.

• Una vez removidas las gachas, se le incluye el plato que teníamos con las setas y las patatas. El estado primigenio de las gachas es una especie de sopa caldosa que va a ir espesando. Tenemos que remover para evitar que se nos peguen las gachas o las patatas o setas se nos quemen. Conforme espesen, adquirirán el color anaranjado del pimentón; y en el fondo de las gachas quedarán las patatas y las setas, como condimento de las mismas.
  
  
  
  
  
  

Hay quien disfruta de unas buenas gachas con picante o guindillas. Pero si con algo podemos disfrutar de las gachas es con un buen trago de vino. En Casas de Haro los tenéis buenísimos, tanto los blancos delicados y suaves, como los tintos potentes y plenos: La Magdalena, Sociedad Cooperativa, lleva desde 1956 sazonando el fruto de nuestras tierras y consiguiendo unos caldos que son renombrados.

Sara Montiel preparando unas gachas. Con las manos en la masa, 1986.

LAS CARRETILLAS

En nuestro pueblo, por tradición, el día 27 de enero, una vez finalizada la misa en honor a San Julián en su iglesia, se procede a prender la hoguera o luminaria de San Julián.

Después de la misma, la juventud se recrea tirando carretillas en honor a San Julián. Aquí mostramos un vídeo montado con las imágenes de las carretillas en honor a nuestro patrón.

HIMNO A SAN JULIÁN

Henchidos de alegría,

cantemos sin cesar:

Gloria al padre de Cuenca,

loor a San Julián,

loor a San Julián.

Henchidos de alegría,

cantemos sin cesar:

Gloria al padre de Cuenca,

loor a San Julián.

loor a San Julián.

De Dios por el reinado,

ardiendo en santo celo,

por el hispano suelo

como un ángel cruzó.

LAS GACHAS

Plato típico manchego donde los haya, señal e identidad de un pueblo como el nuestro. Desde antiguo, las gachas han servido como reconstituyente en los fríos días de invierno, dado que es un plato económico donde los haya y además, de gran aporte calórico. Utilizado por nuestros pastores y agricultores en los fríos días de invierno, han ido perpetuándose durante nuestra historia y han formado parte indiscutible de nuestro recetario típico.

San Julián es nuestro patrón. Su festividad, el día 28 de enero, ha sido aprovechado para organizar un concurso de este plato típico manchego. Desde tiempo inmemorial, el 29 de enero ha sido llamado el de "San Julianete". Durante este día, posterior al día grande de la fiesta de San Julián, se aprovecha para devolver al patrón a su Iglesia, situada en el barrio de Arriba.

Con el comienzo del nuevo siglo se aprovecha la tradición que hay del martes de las fiestas de verano, con el plato típico de los tojuntos, para apostar por las gachas durante la festividad de San Julián. Su lugar, que no ha sido modificado a lo largo del tiempo, es el parque del triángulo. La apuesta del Ayuntamiento es un éxito y comienza a cocinarse y degustarse las gachas en un día en el que, aparentemente, nunca hubo un festejo de mención.

Con el paso del tiempo, este día se ha convertido en uno de los más esperados por los habitantes de Casas de Haro para degustar un plato típico de nuestra zona, que se puede cocinar con las variantes de unas buenas setas, un poco de hígado machacado -o triturado- o las guindillas y picantes. Y es que en wikipedia, se nombran las variantes que pueden componer este plato manchego en toda la Mancha Baja:

En algunos lugares, como la Mancha Conquense, se acompaña también con setas o patatas. En esta misma provincia, concretamente en la comarca de la Serranía, aunque también en otros sitios en época de matanza, se suele acompañar con hígado de cerdo, cocido anteriormente, picado mucho y añadiéndolo al guiso a la vez que el agua. Otros posibles acompañamientos son guindillas picantes o pepinillos en vinagre.

Pero si queremos acercarnos a un plato como el nuestro, debemos irnos a "El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha". Ya en el siglo XVI, se hablaba de las gachas, y hay un episodio graciosísimo en el capítulo XVII de la segunda parte, en la que el pobre don Quijote se pone su casco lleno de gachas, con el consiguiente estropicio, todo preparado por su muy leal -y glotón- Sancho. 

—¿Qué será esto, Sancho, que parece que se me ablandan los cascos o se me derriten los sesos, o que sudo de los pies a la cabeza? Y si es que sudo, en verdad que no es de miedo: sin duda creo que es terrible la aventura que agora quiere sucederme. Dame, si tienes, con que me limpie, que el copioso sudor me ciega los ojos. 

Calló Sancho y diole un paño, y dio, con él, gracias a Dios de que su señor no hubiese caído en el caso. Limpiose don Quijote, y quitose la celada por ver qué cosa era la que, a su parecer, le enfriaba la cabeza, y viendo aquellas gachas blancas dentro de la celada, las llegó a las narices, y, en oliéndolas, dijo: 

—Por vida de mi señora Dulcinea del Toboso, que son requesones los que aquí me has puesto, traidor, bergante y malmirado escudero. 

A lo que con gran flema y disimulación respondió Sancho:

—Si son requesones, démelos vuesa merced, que yo me los comeré. Pero cómalos el diablo, que debió de ser el que ahí los puso.

Nuestra comida ha sido un importante complemento alimenticio para nuestros pastores y nuestros agricultores. Nuestros antepasados solían comer las gachas en días de labor, con un creciente frío. Su consistencia y su aporte calórico hacían de este plato una rica fuente de calorías para afrontar jornadas maratonianas de trabajo -en muchos casos, de sol a sol-.

Las gachas están compuestas de harina de almortas, o bien de titos, o guijas. Hace unos años, era difícil verlas en estantes de supermercados. Provienen de una harina fina que se molía para el ganado. Últimamente la podemos encontrar en muchos supermercados, debido al auge que tiene esta receta, como podemos ver en el siguiente enlace:

Si te dicen "harina de titos" o incluso "de pitos" no te preocupes, es lo mismo que la de almortas. Esta harina no es facil de encontrar fuera de Castilla-La Mancha, pero debido al auge de esta receta hay ya muchos supermercados que la venden.

Y es que hay recetas casi por cada casa, puesto que las hay con carne, sin carne, con setas, con hígado, etc...

Hay quien las come con guindillas en vinagre, cebollas en vinagre, con picatostes, con hígado de cerdo frito... Incluso hay quien las hace sin carne (existen las variedades de gachas viudas, gachas de matanza, gachas con tropezones... casi a variedad por casa). Lo que sí suele ser estándar es tener un buen porrón de vino a mano, que va rodando de comensal en comensal.

En nuestra zona, se dice que no se deben cocinar las gachas en día de difuntos o cuando hay un muerto, porque éste puede venir a meter el dedo.

Cuando se hacían gachas en el pueblo, y había muerto alguna persona, se creía por superstición que el muerto venía a meter el dedo en la sartén. Además, también se habla que si se hacían gachas el día de los santos, cualquiera de los muertos venía a meter el dedo en la sartén. La informante María José Calvo Cuenca nos ha comentado que escuchaba a sus padres comentar que de todas las versiones que ha oído la que más credibilidad le da es la de que esta superstición viene de la época de hambruna. Se cuenta que unos paisanos estaban en plena faena del campo preparando una "sartená" de gachas. Sin embargo, ésta era demasiado pequeña para la cantidad de comensales que se ponían alrededor. Esa misma mañana había muerto alguien en el pueblo y no se le ocurrió a uno, el más avispado de todos, que el muerto, al que le gustaban mucho las gachas iba a venir a meter el dedo en las gachas. Los comensales, con asco y con cierto miedo, dejaron la sartén y este señor, muy avispado, se comió la sartén él solo. Añade nuestra informante que la moraleja de la historia es que "si tienes hambre y la posibilidad de comer, venga quien venga, vivo o muerto, no dejes de comer".

EL PARQUE DEL TRIÁNGULO Y DEL CRUCE

Situado en la carretera de San Clemente, con una curiosa forma triangular, enclavado entre las calles Industria, la carretera de San Clemente y la Avda de España, se encuentra un parque triangular que se ha utilizado para diversas celebraciones festivas de nuestro pueblo.

El Parque del Triángulo, lugar de celebración de San Julián y San Isidro.

El origen de este parque se halla en los años 70. En el momento en que se estaba construyendo el parque de los Mártires y en el que el ensanche de la Avenida de España, de la Cooperativa de propietarios "San Julián" es una realidad, Casas de Haro está inserto en un gran cambio, iniciado por el alcalde don Joaquín Parra López y seguido por su sucesor, don Luis Perona Perona.

Son años en los que ya se han construido las escuelas de la Avda de España, el colegio Público José Jiménez Perona, en los que se ha terminado la Iglesia de Santa María Madre de la Iglesia, en los que la remoción de cuerpos del antiguo cementerio es una realidad, en los que se ha construido una casa parroquial y en los que la carretera que une nuestro pueblo con la comarcal de San Clemente a Minaya es una realidad. 

Sus tres pinos recuerdan su forma singular, un triángulo.

Se estaba finalizando el abastecimiento de aguas y se comenzaba la ingente labor de alcantarillado. Son años de constante cambio, de un importante trabajo de desarrollo y de trabajo por parte de todos los habitantes de Casas de Haro. La génesis de esta compra viene en mayor o menor medida por el interés histórico de nuestro pueblo de tener una comunicación fluida con la capital de la provincia. No en vano, después de la Guerra Civil, Casas de Haro tenía como única comunicación fluida la carretera de la Roda, inaugurada en los primeros años del siglo XX; pero, sin embargo, carecía de comunicación con Minaya, con Casas de Fernando Alonso y con San Clemente. Se tenía que hacer uso de caminos vecinales, impracticables en invierno y con verdaderos problemas de comunicación para el parqué floreciente de automóviles que iba empezando a haber en Casas de Haro.

La carretera de San Clemente se ha vivido por nosotros, en mayor o menor medida, puesto que no es tan equidistante al presente, como muchos pueden creer, y, sin embargo, tiene ya unos años.

El 16 de abril de 1974, el Ayuntamiento de Casas de Haro se reúne para hablar sobre un terreno que queda solo en el desarrollo que existía a su alrededor. Con la inauguración de la carretera de San Clemente, el llamado parque del triángulo era un solar que se quedaba solo entre tanta carretera, casas, parques y jardines. Este solar, por supuesto, edificable, restaría vistosidad a la entrada al pueblo. Y el Ayuntamiento acuerda comprarlo por una cantidad nada desdeñable para la época, 28.900 pesetas.

Campanario de la Iglesia del centro desde el parque.

El Sr. Alcalde expuso que con la construcción de la Carretera a San Clemente queda un trozo de 289 metros cuadrados de terreno enclavado entre la misma, la calle La Magdalena y otra calle sin nombre todavía, de nueva apertura que nace desde la calle Carretera Arriba a enlazar con la Calle Nueva con dirección al Barrio Calotas; siendo este solar propiedad de D. Laurentino Luján, Dña. María y Dña. Isidora Luján Perona, del que se tienen noticias está puesto a la venta para edificar. Si esto llegara a realizarse y dada la forma triangular del mismo, restaría vistosidad a la entrada del pueblo; por el contrario, si este terreno, juntamente con el que ocupan las mencionadas calles, formarían un espacio suficiente para construir una plaza que serviría de ornato y embellecimiento, sobre todo si se tiene en cuenta que actualmente esta parte del pueblo es la zona de expansión donde se está edificando con preferencia y precisa de esta medida.

El Ayuntamiento, por unanimidad, acuerda que se adquiera en compra y por contratación directa de sus propietarios D. Laurentino Luján, Dña. María y Dña. Isidora Luján Perona, el trozo de terreno reseñado de 289 metros cuadrados por el precio vigente de 28.900 pesetas, autorizando al Sr. Alcalde para que en unión del Secretario, le represente en la autorización del correspondiente contrato de compraventa, con destino a plaza o vía pública, en cuyo contorno se plantarán árboles”.

Monolito, donde se preparaba todo lo oportuno para la fiesta de San Isidro.

Desde 1974, este solar convertido en parque, y llamado popularmente "Parque del Triángulo", ha servido como lugar de reunión de jubilados para echar partidas de petanca, y también como lugar de reunión de las gachas, plato típico de la festividad de nuestro patrón San Julián, el día 29 de enero, llamado popularmente San Julianete. También ha servido como celebración de la festividad de San Isidro, el patrón de la agricultura, en el que se comen habitualmente las jugosas habas, acompañadas de un buen trago de vino y jamón, en el mejor de los casos.

Durante el año 2013, el Ayuntamiento de Casas de Haro, presidido por don Pedro Jareño, ha reformado dicho parquecillo, removiendo todos los árboles que lo conformaban, la mayoría de ellos caídos, o enfermos, y ahora presenta un aspecto limpio. Cuando un equipo de Gobierno realiza cualquier reestructuración va buscando que pasen los años y los habitantes puedan evaluar el estado de dicho parque. Quizá las generaciones venideras puedan juzgar, cuando los brotes nuevos han sido plantados, y crezcan, el estado de un parque a todas luces vistoso y, como menos, singular.

Hace unos años, este lugar tenía preparados dos campos de petanca para el esparcimiento de jubilados.

Sigue enfrentando a las personas que entran en nuestro pueblo con su forma singular y reciben al viajero que se adentra en Casas de Haro con sus tres pinos, que recuerdan su forma triangular y que llevan entre nosotros ya 40 años.

Finalizaremos este recorrido en este lugar con encanto de nuestro pueblo, dedicando unas líneas al parque del cruce. Es el parque que se situó para enclavar la parada de autobús. Ya en 1974, concretamente, el 15 de mayo, se establecía una línea que unía Casas de Haro con San Clemente y que llegaba a dicho punto. Con el tiempo, se construyó un apeadero de viajeros, y en este parque estaba enclavado el quiosco que tantos recordamos, en el que se podían comprar revistas y que los niños inundábamos, a la salida de Misa dominical, para comprar las chucherías. 

Dada cuenta del anuncio publicado en el B. O. de la Provincia número 43, correspondiente al día 10 de abril último, sobre solicitud de concesión del servicio público regular de transporte de viajeros, equipajes y encargos, entre San Clemente y Casas de Haro, solicitado por D. Jesús Rodríguez Fernández, como prolongación del servicio de Cuenca – San Clemente, y en el que se convoca expresamente este Ayuntamiento.

La Corporación, por unanimidad, acuerda informar que para este municipio es de vital importancia el establecimiento de dicho servicio, puesto que con ello se contaría con un servicio regular de viajeros con la capital de la provincia, de que ahora se carece; a la vez que solucionaría también la idea y regreso a San Clemente con horario adecuado a las necesidades, puesto que el servicio ahora establecido por la Requenense de Autobuses, S.L. no puede ser utilizado por tener que hacer noche.

Estado del derribo, por condiciones climatológicas adversas, del pino del parque del Cruce (04/01/2014)

Este parque tiene la única cabina telefónica que conoce el pueblo, a la que ahora raramente vemos a alguien utilizando, gracias a la asunción de móviles y demás tecnologías, pero que antaño servía como punto de encuentro telefónico entre familiares, amantes, amigos y demás personas.

Por desgracia, el día 4 de enero de 2014, unas condiciones climatológicas adversas, con rachas de más de 65 km/h derribaron uno de los pinos que servía de refugio a viajeros y visitantes. No se han tenido que lamentar daños personales. Además, el Ayuntamiento de Casas de Haro, que estaba arreglando dicho parque, tendrá que ejecutar de nuevo la obra, teniendo en cuenta tan fatal desenlace de un pino que llevaba 40 años sirviendo de cobijo a nuestro pueblo.

EL BOTÍN DEL POZO

"Sepan vuesas mercedes que mi nombre es Diego Montero Carretero, tengo 26 años, estoy casado y tengo por oficio el de bracero; vivo en la aldea de Casas de Haro, barrio y calle de la muy noble y leal San Clemente; y en aqueste mismo momento les contaré a ustedes mi historia, que sin ser grandilocuente y fuera de todo boato, aconteció en el año de Nuestro Señor de 1812, en el día 28 de enero, festividad de nuestro patrón de la Aldea de los Pavos,  San Julián, 2º obispo de Cuenca, por la gracia de Nuestro Señor. Sigan ustedes leyendo y se darán cuenta que yo no soy pérfido ni insidioso: mi intención no fue mala, simplemente que el aguardiente que los bellacos del puesto público me dieron, contenía alguna substancia que me hizo obrar así, pero juzguen ustedes por sí mismos que aquesto que aconteció es tan real como que mi fortuna me hizo padecer graves tormentos".

Corría el año 1812, el día 28 de enero, festividad de San Julián, y los más notables de la Aldea de Casas de Haro se reúnen para investigar un suceso extraño que tenía a los habitantes desorientados. No se hablaba de otra cosa. Dando juicio y razón a las autoridades de San Clemente, y a los jueces y regidores de tan notable villa, acontece lo que contaremos a continuación, extraído de los documentos y legajos del archivo histórico de San Clemente.

En la aldea de Casas de Haro, se reúnen don Julián de Perona, alcalde pedáneo, y el secretario del juez para investigar sobre una denuncia verbal interpuesta por Alonso Carretero sobre el robo de unas posesiones en un pozo de su propiedad. Según Alonso Carretero, “el robo fue hecho entre el veinte y siete y veinte y ocho de enero próximo pasado”.

Los efectos robados en dicho pozo fueron:

·         Dos piezas de lienzo casero curado de cuatro varas cada una y otros tres pedazos uno de dos varas, y los dos de vara poco más o menos.

·         Una mantilla de Musolina.

·         Una almohada de lienzo sin puebla.

·         Una pieza de dos varas de mosolina.

·         Cuatro madejas de hijo blanco casero.

·         Una madeja de seda negra.

·         Tres ovillos de estambre, dos de color encarnado y uno celeste.

·         Como media onza de azafrán tostado.

·         Treinta reales en dinero.

·         Diez y seis varas de longaniza.

·         Un pernil de tocino de veinte y cuatro libras.

·         Un pedazo de lardo como de diez o doce libras.

·         Una manteca añeja de unas diez libras que le falta un poco y otra fresca de unas quince libras.

Se le pregunta por los sospechosos, y Alonso Carretero comenta que fueron “Diego Montero Mondragón y Diego Montero Carretero, porque habiendo ido varias mañanas a beber aguardiente al puesto público que está en casa de dicho señor Mondragón, su conmorador Martín Montero siempre observó el exceso con que pesan tocino siendo así que le consta no lo tiene ni lo puede comprar por ser miserable y en que en cuanto al otro Diego sólo fue un recelo porque siempre les veía juntos; y además de esto, Juan Ortega de la misma morada los encontró cerca de la Iglesia la misma noche que se verificó el robo, faltando como dos horas para el día”.

Ante la declaración de Martín Montero, éste comenta “que nada sabe más que el haber visto freír mucho tocino en casa de Diego Montero Mondragón varias mañanas que ha ido allí a comprar aguardiente, y que en cuanto al otro Diego sospecha de él también porque día y noche andan juntos a hora y a deshora”.

Ante la declaración de Juan Ortega, éste comenta “que nada sabe más que el haber visto juntos a los Diegos Monteros una noche que faltarían como hora y media antes del día, y no puede asegurar el día que fue; y que habiéndoles preguntado dónde iban dijeron que iban a llamar a casa de su padre del Carretero, que es cuanto sabe y puede decir”.

Se realiza un registro de la morada de Diego Montero Carretero y se encuentran los efectos siguientes, procedentes del robo:

·         Una pieza de lienzo casero de cuatro varas, otro pedazo de una vara y otro como de media vara.

·         Una mantilla de musolina.

·         Dos madejas de hilo casero blanco.

·         Como dos libras de tocino de brazuelo.

·         Como una libra manteca añeja.

Asimismo, se procede a registrar la casa de Diego Montero Mondragón y se encuentra lo siguiente:

·         Otra libra de manteca.

Al encontrarse esas pruebas se procede al embargo de diversos bienes de los culpables del robo:

DIEGO MONTERO CARRETERO[1]	DIEGO MONTERO MONDRAGÓN
Cuatro sillas de tablas.	Una burra
Una mesa	Dos sartenes
Una tarima vieja	Un peso
Una arca.	Una hoz de podar vieja
Una mudada sucia	Dos ganchos de hierro
Una sartén	Una hacha.
Un paño de linon	Una horza con tres guarrillas de aguardiente
un hazadón	un caldero viejo y un costal
una hoz	Una manta peluda de cama
una sábada	otra manta vieja
una manta de cana	un botijón de media arroba
un cobertor encamado	Un jarro y un embudo
	una tarima
	tres hoces de segar

Después de realizar el embargo, proceden a detener a Diego Montero Carretero, puesto que Diego Montero Mondragón se fuga y aparece proscrito y en busca y captura.

Ante el juez y el alcalde pedáneo, Diego Montero Carretero se derrumba y procede a declarar lo siguiente: “que el robo fue a la medianoche poco más o menos del día veinte y siete de enero; que los efectos robados los tomaron de una choza que tiene en su corral Martín Montero su tío y que éste sin duda fue el que los sacó del pozo en que estaban, aquella misma noche pues bajando el exponente con su compañero de las casas de Arriba de llevar a José Toledo un poco aguardiente para que vendiese al otro día vieron dos bultos que manifestaron ser hombres, y aproximándose más, observaron ir cargados y sospechando llevarían algún fraude, los siguieron, hasta que los vieron entrar en la casa de dicho Martín, y mirando por lo alto de la pared de su corral vieron y le conocieron como se descargó en la expresada choza; del compañero dijo: que no puede asegurar si sería su hijo o no: en cuyo sitio se hallaron los mismos efectos que traían y quitándolos de allí a muy breve rato los llevaron casa de Diego Montero Mondragón donde repartieron (…) Asegura que dichos efectos no se los llevó de allí hasta tres días, que sacándolos, los llevó por más seguridad liados entre ropa sucia a un pozo de su padre ignorándolo éste, en donde se hallaron. En cuanto a la declaración de Juan Ortega dijo ser cierto que los encontró enfrente a la puerta de su padre, y que habiéndoles preguntado que dónde iban a aquella hora dijeron que venían de ver una carrasca seca para ir después a cortarla”.

De la declaración de José Toledo, comenta que “no tiene presente el día estuvo Diego Montero Mondragón en su casa a llevarle aguardiente, pero que es verdad fue por aquellos días en que se hizo el robo, pero sabe muy bien que sólo ha estado aquella vez y era ya de día. En cuanto al otro Diego asegura que no le vio por entonces”.

Interrogando a Diego Montero, observa que la acusación que le hace su sobrino “es un efecto de mala voluntad que le tiene, lo primero por haberlos descubierto y lo segundo porque habiéndole faltado al exponente una cabra tuvo indicios de que estos mismos reos se la habían comido y porque se quejara de ellos ha tenido esta venganza”.

En la defensa, una vez iniciado el juicio aparecen cuatro testigos, como Tomás Torrente de 37 años que observa que tiene buena conducta como cristiano, Juan Esteso de 68 años, que observa el estado de miseria del acusado agravado especialmente por un temporal de nieves que ha asolado la población durante ese año, don José Saiz Barbalimpia de 50 años, que observa que en la aldea no se habla de otra cosa y es público y notorio la autoría de este reo; y por último, Julián Montero Moreno de 29 años que lo observa como buen marido siendo un hombre honrado.

El juicio termina condenándole a trabajos forzados en el castillo de las Peñas de San Pedro durante un año y al pago con sus bienes embargados de la cosa del juicio y al acusado de lo que falte para pagar lo robado. Asimismo, se deja abierta la posibilidad de reclamar ante la justicia al otro autor operante del robo.

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[1] Diego Montero Carretero es bracero, está casado, es natural de Casas de Haro y tiene 26 años. Esto se desprende de su declaración como responsable del robo.